Quimbolitos, exquisitos representantes de nuestra gastronomía

Pasto.com trae a sus navegantes una de las recetas más tradicionales de nuestra región, los deliciosos quimbolitos, siga paso a paso las siguientes instrucciones y en cualquier lugar del mundo, podrá prepararlos.

Esperamos que esta receta sea de su agrado, y pueda disfrutar de unos deliciosos quimbolitos !

Si esta fuera de Pasto y utiliza esta receta, cuentenos su experiencia a info@pasto.com y en esta página lo compartiremos con todos.



Preparación

1. Mezcle la mantequilla con el azucar, esto lo puede hacer con sus manos en un recipiente grande, o ayudarse por un procesador de alimentos, agregue poco a poco la azucar para que quede bien mezclada con la mantequilla.
2. Agregue los huevos de uno en uno, mientras mezcla los ingredientes lentamente, conserve una velocidad constante y no se detenga, para evitar que la mezcla se corte. Tenga lista la tasa de pasas, para ser añadidas.
3. Mezcle la harina con lo anterior y agregue paulatinamente las pasas, para que queden bien distribuidas. En otro recibiente desmenuse el queso campesino.
4. Agregue la copa de licor a la mezcla y adicione poco a poco el queso al recipiente que utilice para este procedimiento.  De manera paralela prepare las hojas de Achira, deben ser lavadas, cocinadas por unos pocos minutos y luego se las seca con una tela suave.
5. Extienda una hoja de Achira, y coloque una porción de la mezcla en ella. Luego proceda a envolverla como se aprecia en las fotografías.
6. Corte los sobrantes de hoja y depositelos en un recipiente, teniendo precaución que los quimbolitos queden aislados del agua, y solo reciban el calor adecuado.
7. Extendiendo la masa sobre la hoja.
8. Se recomienda utilizar una olla grande, acondicionada para Baño Maria, una vez colocados todos los quimbolitos, se procede a cocinarlos al vapor por un tiempo aproximado de 1 hora y 20 minutos, teniendo cuidado de no abrir la olla antes, para evitar que su tamaño se reduzca por los cambios de temperatura.

INGREDIENTES (14 Quimbolitos)

1 Libra de Mantequilla 1 Libra de Harina de Trigo
(También puede ser de Maíz)
1 Libra de Azucar 8 Huevos
1 Tasa de Pasas 1 Copa de Licor
300 Gr. de Queso Hojas de Achira

OTRAS RECOMENDACIONES

 

  • - En caso de no contar con Hojas de Achira, puede utilizar bolsas plasticas, esto solo para quienes se encuentran fuera de Colombia, logicamente la Hoja es algo indispensable.
    - Como licor puede utilizar Vino o Aguardiente según sea su predilección.
    - El queso puede ser opcional, pero recomendamos su uso por el sabor que se logra.


diciembre 11, 2018

Deja un comentario